ヒゲタ史料館・わくわく工場見学

銚子市

銚子に初めて醤油が伝わったのは、1616年に摂津国西宮（兵庫県西宮市）の酒造家で海産物問屋を営んでいた真宜九郎右衛門が、三代目田中玄蕃に製造法を伝授したといわれ、これがヒゲタ醤油の始まりです。創業当初は、大豆を原料とした溜まり醤油でしたが、元禄時代になって、江戸の食にあうように、小麦や米麹などを利用して醸造法を改良し、現在の濃口醤油の基礎ができたといわれています。
※現在、資料館、工場見学は休止中です。詳細はヒゲタ醤油のホームページをご確認ください。

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